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首先是均質乳化機中，錨式刮板攪拌器：它是由錨式框架和若干塊刮板組成，固定于罐蓋，由電機減速機傳動，刮板交錯排列，可使均質乳化機均質罐內全部物料都能刮到。刮板與均質罐壁間的觸壓力可以調整。刮板的作用就是將均質罐壁上物料不斷刮下，使全部物料能進行均勻混合并充分的進行熱交換，防止物料過熱或過冷。

   第二種是螺帶攪拌器：它是由兩條縱向不銹鋼螺帶固定在均質乳化機攪拌軸上的攪拌器。攪拌時可使物料垂直向上翻動。螺帶攪拌器與刮板攪拌器旋轉方向相反，可增加乳化強度。該攪拌器剪切力適中，適合物料粘度范圍大，它與刮板攪拌器和均質器組成均質乳化機的均質攪拌系統。

第三種是分散盤式溶解攪拌器，在均質乳化機的攪拌軸底端裝有一圓盤狀的攪拌器--分散盤攪拌器，由電機直接帶動，轉速為1400rpm。它的旋轉方向與刮板攪拌器相反。分散盤在攪拌軸上可上下移動調節，以達到更佳的效果。這種攪拌器攪拌時相當激烈，物料由中心向外翻騰，它的作用是迅速將新加入的組份潤濕混合和分散溶解到液體或膏狀物料中，它是一種剪切力很大的攪拌器，適合高粘度物料。它與均質乳化機的刮板攪拌器和膠體磨組合成另一形式的均質攪拌系統。

   還有一種是旋槳式攪拌器，它是由旋轉一定角度的槳葉組成的攪拌器，裝在均質乳化機的主軸上，與其配合使用的刮板攪拌器也裝有槳葉，上下錯開排列，兩者同時開啟后，使物料形成相對運動，從而達到分散、攪拌的作用。槳葉一般分為上下兩層分布。它的攪拌轉速不高，物料攪動程度不激烈，適合于粘度不太高的物料，同樣是均質乳化機的一種很好的均質攪拌裝置。